Årets första grilllunch!

Det finns många olika delar som gör att jag uppskattar friluftsliv och att vara ute i naturen. En del som jag verkligen gillar är att laga och äta mat utomhus, oavsett om det är på en fjällsluttning eller vid en strandkant. Maten smakar mycket, mycket godare när den är tillagad över öppen eld eller på Trangiaköket än när den tillagas hemma på köksspisen. Antagligen är maten inte mycket, mycket godare utan det är upplevelsen av att vara ute i naturen som gör att det känns som maten är mer smakrik. Jag tror alla sinnen kan bli skarpare utomhus och det kanske gör att jag upplever utomhusmåltiden mer.

På påskafton när jag var iväg på årets klippklätterpremiär klättrade blev det även tillfälle att tillaga årets första utomhuslunch. Trangiaköket fick stanna hemma och vi satsade på att grilla istället. Vid foten av Vita Väggen på Stuguberget fanns det en grillplats, delvis gömd i snö men det gick ganska lätt att hitta den och efter en stund sprakade en eld under grillgallret.

Det är verkligen superenkelt att brassa käk utomhus. Den här gången blev det grillade fläskkotletter som hade marinerats under den tid som det tog att köra till Stugun, knata upp till berget och klättra en sväng. Jag tar inte åt mig äran för den goda grillningen men däremot bidrog jag med quinoasallad och beasås. Snabbt och enkelt hade vi fått ihop en riktigt god påsklunch. Vi klättrade en ganska kort stund men desto längre tid satt vi och njöt av lunchen. Det var verkligen svårt att slita sig från en mysig stund i skogsbrynet vid Stugubergets fot.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Nu när barmarkssäsongen drar igång ser jag fram emot fler utomhusmåltider och efterlyser därför era bästa tips på utomhusmat. Skriv ett eget inlägg och länka hit eller skriv tipsen i kommentarsfältet.

Annonser

Friluftsmat.

För mig handlar äventyr, vandringar och utflykter om en helhetsupplevelse och inte bara om att ”bocka” av saker för att man ska ha gjort just den saken. En del av upplevelsen kan vara god mat och sällan smakar maten så gott som ute i naturen. Givetvis uppskattar jag även det som restauranger och fikaställen erbjuder, speciellt småskaliga sådana, men det är ett helt annat inlägg. Eftersom jag tycker att friluftsmat är en viktig del i helhetsupplevelsen så tänkte jag ge lite inspiration. Håll till godo!

SONY DSC

förra helgens tur i Bydalsfjällen blev det en enkel pastasås från det jag hittade i kylen. Salami, paprika, zucchini blandas i en smaksatt crème fraiche och serverades tillsammans med färsk pasta. Superenkelt, snabblagat och gott. Färsk pasta har jag ofta på turerna, tar inte längre tid än snabbmakaroner men otroligt mycket godare. 20130518_205046Efter klättring en sensommareftermiddag blev både mat och miljön lyxig. På strandkanten i solens sken tillagades laxknyten som innehöll lax, fetaost och citron. Knytena fick plats i en av stormkökets kastrull och snabbt var laxen färdig att äta. Under tiden som laxen fick vila, frästes grönsaker i stekpannan och en romsås blandades. Det här är kanske inte en middag som man drar med sig ut på långtur men bilen stod parkerade en kort bit från sjön så packningen behövde inte begränsas. IMG_2029

Fjälltapas är bland det bästa jag vet när jag är ute på tur. Det är bara att gå till charkdisken, välja det som man tycker är gott och packa ned i vandringsryggsäcken. Både ostar och rökta charkuterier håller sig bra och tar inte alls mycket plats i ryggsäcken. Lätt värt varenda extra gram när man får njuta av godsakerna i en härlig miljö, oavsett om det är fjäll, skog eller vid vattnet.

Mobil juli2014 962

Vissa kanske kör kylskåpstömning, en bra idé och det funkar lika bra med ryggsäckstömning för att få till en god måltid. Efter en vandring i Skuleskogen fanns det en hel del mat kvar i ryggsäcken och snabbt svischades det ihop till en grym lunch. Man tagar vad man haver som Kajsa Warg sa en gång i tiden. IMG_1897

Vintertid tar matlagningen ibland lite längre tid och då är det viktigt att tänka till på vad som funkar i det kalla vädret. Jag tycker att man redan på hösten märker att det tar längre tid för bränslet att värma upp vatten eller mat. För att hjälpa bränslet lite på traven är det smart att undvika att ställa den i snön som vi gjorde när den här bilden tog. För att minska koktiden på vintern brukar jag förbereda maten hemma och bara värma upp den på stormköket. Chili con carne och gulasch är bra tips på maträtter som är enkla att laga hemma och väldigt goda att äta en kall vinterdag. 20130314_125934 Förutom all god mat som man kan laga på stormköket så vill jag såklart nämna en gammal, god klassiker. Varm choklad och en vanlig macka. Det går alltid hem och vem kan inte motstå en mugg varm choklad på fjället?

Dela gärna med er av era tips på god friluftsmat.

Invigning av eldstad.

Redan första gången jag var till fjällstugan kände jag att den inte var helt komplett. Det saknades en eldstad utomhus. Speciellt med tanke på den fina miljö och utsikt som finns framför stugan.

image

Under några helger har det samlats stenar till eldstaden och igår påbörjade N och jag bygget. På väg hem från dagens fjälltur hämtade vi grus för att fylla eldstaden med. Strax innan middagsdags var den tillräckligt färdig för att invigas. Några fler stenlager behövs som vindskydd men det är ingen panik med det.

image

I kvällssolens sken stektes middagen på Muurikkapannan. Strimlad älgfransyska, lök, svamp, paprika och zucchini fick fräsa tillsammans med kryddor. Doften från god mat blandades med lukten av öppen eld.

När köttet var genomstekt hällde jag på grädde som fick puttra tillsammans med woken en stund. Därefter serverades allt tillsammans med faijtabröd, riven ost och egengjord rabarberchutney. En enkel och god lördagsmiddag.

image

Rikigt härligt att laga mat utomhus vid en sprakande eld. Det känns som det kommer bli en eller annan måltid som tillagas vid eldstaden framöver. Det känns bra!

Friluftsmat.

Som jag berättat i några andra inlägg så uppskattar jag att laga mat utomhus när jag är ute på vandring eller något annat äventyr. Så långt som möjligt väljer jag bort frystorkad mat, då bär jag heller lite extra. Samma sak gäller på dagsturer, om möjligt brassar jag käk utomhus istället för att bara äta mackor. Förra helgens tur var inget undantag och det här var lite av vad vi dukade upp: IMG_2017

Rökt fläsk är en given följeslagare på mina utflykter, supergott att ta fram vid vilopauser. Den här gången hade jag köpt fläsk från Änge Slakteri, ett lokalt slakteri. Förra helgen var det aningen varmt men det kändes inte som det var några som helst problem att ha med matvaror som egentligen behöver vara i kylen. Rökta produkter brukar ofta hålla sig bra och därför har jag ofta med mig sådana mat.IMG_2029

Oftast får det bli förrätt när jag är ute på tur, oavsett årstid och miljö. Den här gången bjöds det på älgkorv, fransk lantbrie, Gruyèreost, ölkorv från Undersåkers Charkuteriefabrik och Finn-Crisp. Riktigt gott att mumsa på i väntan på varmrätten som första kvällen blev kycklingfajitas.

Kvällen innan hade jag fryst kycklingfiléer och när jag packade på morgonen fick dom ligga i en extra plastpåse. När det var dags att laga mat var filéerna fortfarande kalla och delvis frysta men tinade snabbt. Kycklingen skars i bitar, stektes och när den var genomstekt fyllde vi på med lök, svamp och paprika som frästes på innan vi hällde i en påse fajitaskryddor. När det blandats ihop var allt klart att äta i medhavda fajitasbröd. Hur snabbt, gott och enkelt som helst. IMG_2054

Den ena av våra två luncher lyckades jag fånga på en halvdan bild. Rökt lax, lök och svamp som stektes tillsammans med grädde. Till det hade vi Quinoa som kokades halva tiden i vatten och halva tiden tillsammans med laxröran. En rätt som tar lite längre tid och förbrukar mer gas. Kanske inte ett bra alternativ en kall vinterdag men den här gången funkade det kanon. Under en så här pass kort tur gör man av med rätt lite gas och då tycker jag inte att det gör något om vissa rätter tar längre tid. Några funderar säkert på att vi hade med oss grädde men packar man den smart så håller den kylan och när vi plockade fram den var den fortfarande ganska kall. Självklart väger den mer än mjölk/gräddpulver men på den här vandringen var vikten inget som vi behövde oroa oss för så därför valde vi färskt framför pulver.

Den andra lunchen blev superenkelt och supergod. Färsk tortellini som kokades i tomatsoppa, smakrikt och snabblagat. Soppa som man förstärker med färskpasta funkar alltid.

Till frukost åt vi havregrynsgröt och jag hade Varma Koppens hallon/blåbärssoppa till min gröt. Mjukost och mackor fick förstärka frukosten. Jag tycker att frukost är den måltid som är svårast att få till på ett bra sätt men något typ av fruktsoppa till gröten var ett vinnande koncept så det kommer jag fortsätta med.

Givetvis hade vi även med oss småsnacks såsom choklad, nötter och kakor. Te och Varma Koppen finns alltid i ryggsäcken, det känns lika viktigt som karta och kompass.

Med hyfsat enkla och lätta ingredienser fick vi till riktigt goda måltider, väl värt varenda extra gram som vi fick bära. På en kort tur som denna funkade det kanonbra, det gäller bara att använda hållbara och lätta produkter. På längre turer får man minimera vikten mer men med lite fantasi går det få till bra maträtter även där.

Mat smakar otroligt mycket godare utomhus så ut och laga mat i naturen!

Vårtankar!

Efter några intensiva dagar på jobbet känns det skönt att vara ledig i fyra hela dagar. Härligt, oplanerade dagar i Härjedalen. Under bilfärden hit klurade jag en del kring våren och lite på sommaren. Tankar på vad jag vill göra och vad som känns viktigt. Precis som Sara (Träningsglädje) skrev för ett tag sedan är bilturer fantastiska för funderingar på allt mellan himmel och jord.

Om jag ska vara helt ärlig så kom jag egentligen inte fram till så himla mycket och det känns bra. Ibland är det gott nog att fundera och reflektera, allt behöver inte ha ett syfte.

image

Även om många av mina funderingar stannade vid just funderingar så var det några tankar som jag vill försöka införliva under våren och sommaren. En av dessa är att sticka ut i naturen för att laga mat så ofta som möjligt, gärna en gång i veckan.

Det är himla enkelt att få till god mat utomhus, antingen tar jag med Trangiaköket eller så gör jag upp en eld och sen är det bara fantasin som sätter gränser. Dessutom har jag en fin kokbok om friluftsmat som jag fick av min goda vän L8.

image

Kolbulle är en av mina absoluta favoriter när det gäller enkel och god friluftsmat. Nu var det på tok för länge sedan jag åt kolbulle och därför står det på menyn för en av helgens luncher. Vad är din favoriträtt när du lagar mat ute i naturen? 

Bra avslut på veckan!

Igår var det äntligen dags för efterlängtat besök från Västkusten! Som på beställning visade Östersund upp sig från sin bästa sida…sol,sol och mer sol! Bra avslut på veckan och bra början på några dagar ledighet!

image

Förutom sol och trevligt besök av Lotta bjöd fredagen även på en fin present. Lotta hade med sig Kokbok för friluftskockar till mig. Det är förlaget Calazo som gett ut den, deras böcker är riktigt bra och fulla av bra tips. Kolla in deras hemsida, det finns böcker som passar alla. Eller i allafall oss som är intresserad av friluftsliv.

image

Det märks att Lotta känner mig väl eftersom hon prickat mitt i prick när hon valde bok till mig. Jag ser fram emot att få pröva recepten och det känns skoj få ny inspiration. Tack för grym present!