En lyxigare matupplevelse. 

I tidigare inlägg har jag berättat att jag tycker att korv kan bli riktigt lyxig friluftsmat om man tar lite andra tillbehör än korvbröd, ketchup och senap. Att sitta vid en öppen eld och grilla korv är bland det enklaste som finns och med hög mysfaktor. Om man dessutom väljer en korv som är närproducerad med hög kötthalt, ja då är man hemma! 

Närproducerad korv är just vad jag ser fram emot att grilla över öppen eld så snart som möjligt. Igår fick jag med mig min äventyrskompis Sara på korvkurs och nu finns det handgjorda korvar i min frys som väntar på ett äventyr värdigt handgjorda korvar med goda tillbehör. 
Men, tillbaka till korvkursen. Den anordnades av en av mina favoritbutiker i Östersund, nämligen Lilla Saluhallen Prästgatan . Där finns alla tänkbara godsaker i form av kött, ost, fisk, skaldjur och en massa annat gott. Köttet är från småskaliga gårdar i Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Osten från närområdet och fisk/skaldjur från Åre Atlantfisk. 

När vi kom till Lilla Saluhallen Prästgatan välkomnades vi med charkuterier, ost och en folköl från småskaliga bryggerier. Efter en liten stund gick vi ner till källaren där John lärde oss grunderna i att göra egen korv. Jag trodde, lite naivt, att det var väl bara att göra korv men rätt snabbt insåg jag att korvtillverkning var mer av en vetenskap. Kursledaren, John, var otroligt engagerad och kunnig. Jag fascineras av människor som har ett sånt driv och sån kunskap som John har så det var väldigt roligt lyssna på honom. Lika roligt var det att få tillverka korv!

Efter Johns genomgång fick vi börja med att blanda ihop kött och kryddor. Vi gjorde två olika korvar som båda var på griskött från Skärvången. Efter köttet malts så blandades det med vin innan det var dags för själva korvstoppningen. Det är den del när korvsmeten ska in i fjälstret. Just den här delen var lite trixigt och det gällde att vara försiktig så fjälstret inte gick sönder. Efter det var det dags att dela upp den långa korven till lagom stora korvar. Även det var lite trixigt, speciellt om man som jag inte kan hålla reda på vilket håll jag snurrade korvarna åt. Gör om, gör rätt blev mitt motto i just det här momentet. 

Nu är jag väl medveten om att jag förenklat processen väldigt mycket och att jag nog använder fel ord men det var så mycket att tänka på så jag glömde bort en del. 

Efter några timmar hade vi fixat ihop ett gäng korvar och själva kursdelen var klar. En trappa upp hade Kristoffer dukat upp en massa goda tillbehör som han hade tillagat under tiden som John hade guidat oss i att tillverka korv. Kristoffer försvann snabbt in i köket för att steka korv och sedan fick vi avnjuta vår egengjorda korv i hembakat korvbröd med väldigt goda tillbehör. Utan att vara allt för kaxig så måste jag skriva att det var den godaste korv med bröd som jag någonsin har ätit. Dessutom kan det knappast bli färskare eller mer lokalproducerat än igår. 

Efter en rolig korvkurs med en fantastisk matupplevelse var kvällen på Lilla Saluhallen Prästgatan över och nu ser jag fram emot att sticka ut på nya äventyr, göra upp en eld och grilla korvarna som jag fick med hem.

 

En helt vanlig kväll. 

Ibland behövs det inte så mycket mer än bra skor, en kvällssol och en klok vän för att en helt vanlig kväll ska bli en grym kväll med mängder av energi. Lägg därtill ett fjäll eller två och du har en galet bra kväll som hamnar rakt in på pluskontot. 

Exakt en sån kväll hade jag lyxen att få förra veckan när jag, Sara och Hazel tog en kvällspromenad på skidspåren i Ullådalen. Eller ja, Hazel sprang mer än att promenera! 

Det finns mängder med positiva fördelar med att gå på tur ute i naturen. Förutom all frisk luft så tycker jag att det känns som tanken blir friare och jag känner mig mer kreativ och energisk. Det är en go känsla som jag vill ha mer av i mitt liv och därför känns det extra bra att jag har naturen runt hörnet.

Efter nån timme på fjället lämnade Sara av mig hemma hos mig.  Jag hade hunnit bli lite frusen av den kyliga kvällsluften. När jag kom in landade jag en stund i soffan under filten. Även om jag kände mig frusen så hade jag en varm känsla i hela kroppen för att kvällen varit så himla bra. Det behövs inte mer än fjäll, bra samtal och lite sol för att jag ska bli sådär lagom hög på livet! 

Med fjällen runt hörnet! 

Det finns så många bra saker med Åre och en är självklart att jag har fjällen runt hörnet. På några få minuter är jag på fjället eller med fjällutsikt. Det är en lyx som jag är tacksam för. 

Många av mina bekanta tror att det här innebär att jag drar ut på äventyr varje dag men det gör jag inte. Möjligheten finns, precis som viljan men det finns också andra saker som jag gärna hittar på. 

Som i lördags när jag träffade Johanna som driver outdoorbyrån ”Systrar i Bergen”.  Johanna har tyvärr skadat sitt knä och är begränsad i sin rörelse på grund av det. Men det är det som är så fantastiskt med att bo där vi bor, att det går att ses och få fjällvyerna utan större ansträngning och även om en är skadad.

Vi tog helt enkelt min lilla blå bil till Hotell Copperhill. Solen strålade, himlen var blå och vi köpte kaffe i restaurangen. Sen satt vi på Copperhills stora altan och pratade om äventyr, drömmar och visioner, omgiven av Åredalens vackra fjällvyer. En mer kreativ och energigivande miljö är svår att hitta.

Helt plötsligt tittade vi på klockan och insåg att tiden bara rasslat iväg. Flera timmar hade hunnit passera och det kändes som en timme. Tiden blir oviktig såna här gånger och det är en skön känsla! 

Lördagen vid Copperhill var verkligen en kvalitetstund. Det är lätt att trivas när det ser ut så här:


#livet ftw

Det finns få saker som jag tror är så viktiga som att låta upplevelser och känslor få ta plats och att tillåta sig själv att landa i dessa upplevelser och känslor. Det är en del av livet och den delen av livet behöver få olika stort utrymme vid olika skeenden i livet.

I några månader har jag valt att landa ännu mer i mitt liv och verkligen lyssnat på vad min kropp och själ behövt. Det senaste året har varit en krokig och gropig väg med upplevelser och utmaningar kantat av glädje, sorg, frustration, inspiration och utveckling. Helt enkelt det som kallas för livet!

Mitt sätt att hantera allt det som livet innehåller är att vara än mer noga på att lyssna på mina egna behov. Det gör att jag landar och känner mig grundad i mig själv även när det blåser storm runt omkring. Ens egna behov kan se så olika ut från dag till dag och därför tycker jag att det är extra viktigt att vara medveten om varför en väljer att göra olika saker. Är det för att jag mår bra av det eller är det yttre förväntningar? Jag väljer bort yttre förväntningar så långt som det bara går och det gör att jag har en balans i livet som jag är jäkligt nöjd över.

Givetvis är naturupplevelser en stor del av mitt sätt att hantera livet och jag är oändligt tacksam över att jag har naturen runt knuten. Där hittar jag alltid energi och glädje samtidigt som det finns utrymme för tårar. Från min balkong och mina fönster ser jag fjälltoppar. Jag behöver inte ens dra ut på fjället för att få njuta av vyerna. Att bo i fjällmiljö är som att vara inbäddad i ett stort, fluffigt fjälltäcke som ger mig värme och lugn, varje dag, oavsett om jag stannar hemma i mitt hem eller om jag är ute på äventyr. Det är en fantastisk känsla.

Det har tagit några månader att landa i det som livet bjudit på det senaste året och jag har försökt att inte stressa i processen utan har låtit den få ta den tid den tar. Det har varit många olika delar i den här processen där varje del har fått sitt utrymme, på sitt sätt, vissa har tagit mer energi än andra och jag har lärt mig så otroligt mycket under resans gång. Med mig på resan har jag haft personer som betyder mycket för mig. Jag är tacksam för att jag har just dessa personer i mitt liv eftersom det gör livet så mycket lättare, roligare och mer inspirerande!

Igår var jag ute på fjället på en tur med Östersundskollegor. I slutet av turen säger en av dom ”Du, Katrin, det känns som du har hittat hem”. Ja, exakt så är det, jag har hittat hem och även landat i allt det som hänt det senaste året. Det är en så jäkla skön känsla! #livetftw

Foto: Katarina Jansson

 

En finare lördagsmiddag

I lördags var första helgen i mitt nya hem. Tillsammans med Sara hade jag planerat att det skulle firas med eld och middag utomhus. Vad jag inte visste var att Sara och Katta dessutom hade planerat att överraska mig med ett spontant besök från Katta. Gissa om jag blev glatt överraskad när Katta dök upp tillsammans med Sara för frukost hemma hos mig. Så här och så här såg vår dag ut genom linserna på deras kameror. 

Men, jag snabbspolar lördagen fram till kvällen och middagsdag. Vi ville laga mat på elden och slippa dra med stormköket. Eld är liksom aningen mysigare! Efter en del klurande bestämde vi oss för varma mackor och soppa. 

I julklapp fick jag ett mackjärn och sedan tidigare har jag en lite större kastrull som jag använder på öppen eld. Enkelhet är bra så soppan köptes på Ica. Till varma mackorna plockade vi det som fanns i Saras kyl och min kyl. Den här gången blev det:

  • Halloumi
  • Bacon
  • Röd lök
  • Soltorkade tomater
  • Smör
  • Spenat
  • Och så lite extra ost

Mackorna smördes hemma och ja, det blir verkligen bäst om det är smör på utsidan också. Bacon och halloumi stektes hemma. 

I skenet från Åre och slalombackarna hittade vi en tyst plats vid Åresjön. Katta tände en eld och så snart elden började spraka fixade vi ihop mackorna. Två små mackor åt gången fick plats i mackjärnet. På ena hörnet av elden puttrade soppan och i det andra låg mackjärnet. Efter en stund hördes det hur osten fräste till av eldens värme och en härlig doft av mat spred sig runt vår lägereld. 

Alltså på riktigt, lördagens varma macka kan ha varit den godaste jag någonsin ätit. Kombinationen av halloumi, bacon och spenat var helt galet bra! Soppan var också god och värmde gott där vi satt under stjärnhimlen.En lördagsmiddag väl värd att minnas! 

Äntligen hemma! 

Äntligen har jag fått flytta in i mitt nya boende och det känns otroligt bra! 

Eftersom gårdagen bestod av ett enda stort flyttkaos bestämde jag mig för att ha en lugn dag idag. Jag passar på att njuta av utsikten över fjället och tänker att jag har det oförskämt bra! Tänk, nu kan jag kalla Åredalen mitt hem. 

Nu börjar ett nytt kapitel i mitt liv och det är en lyx som jag tänker förvalta väl. Jag ser fram emot att få göra enkla, näräventyr på min bakgård som numera är fjällen! 

I helgen har jag en tråkdag med bortplockning av det sista i min förra bostadsrätt i Östersund och så har jag en fjälldag då jag förhoppningsvis får jag se Sylarna i vinterskrud! 

Dan före dan, före dan….

Nä då, jag har inte blivit helt knasig och tror att det är julafton snart. Men, om några dagar är det faktiskt dags för mig att öppna min julklapp till mig själv. På onsdag får jag nyckeln till den bostad som fick bli 2016s julklapp till mig själv. I november skrev jag kontrakt och på torsdag är det alltså äntligen dags för flyttlasset att rulla västerut. Mot en ny vardag, nya äventyr och nya möjligheter. 

Det finns så mycket jag ser fram emot. Just nu ser jag allra mest framemot att få slippa bo i ett flyttkaos. Den senaste månaden har jag fokuserat på flyttpackning och jobb. Det har tagit på krafterna och jag har medvetet valt att välja bort andra aktiviteter. Efter torsdag hoppas jag att det blir ändring på det! 

Nästa helg bor jag i Åre. Det ska jag ska fira med en eld och middag utomhus! 


Fotokred: Sara Rönne

Var sak har sin tid. 

Ute skiner solen på en klarblå himmel. Snön lyser vit på marken och mars bjuder på en alldeles magisk vinterdag. En sån där vinterdag då fjället är vackert och äventyrsmöjligheterna många. 

Mitt kommande äventyr gör att jag tillbringar dagen inomhus. Bland flyttkartonger och listor på vad jag behöver fixa. Då och då lyfter jag blicken och spanar ut genom fönstret, upp på den klarblåa himlen. 

Absolut skulle jag kunna känna ett sting av ilska och frustration över att jag inte är i fjällen. Jag skulle kunna ödsla massor av energi på att fokusera på var jag inte är och vilka upplevelser som jag missar idag. Men,just den här helgen och kommande vecka är det dags att plocka ihop mitt hem i Östersund. Istället för att fokusera på var jag inte är så fokuserar jag på där jag är och vad jag behöver göra här. Det är så onödigt att lägga energi på fel saker så det vill jag inte göra. 

Fokus på rätt saker är en nyckel till välmående och glädje. Jag vet dessutom att snart nog är flytten klar och då finns det tid att göra andra saker. Vad det är tänker jag inte planera nu eftersom jag har fullt upp med att sortera inför flytten till mitt nya hem. Var sak har sin tid!

Vad kan mars bjuda på?

Så där ja, lagom till att månaden mars startade så dök vintern upp igen och det bådar gott inför den kommande vårvintern. 

Jag har inte skrivit så mycket om vad jag vill hitta på den här vintern och det beror på flera anledningar. Den främsta är att jag rätt snart insåg att med en kommande flytt så skulle tiden för äventyrliga upptåg vara lite begränsad. Jobbet kräver sitt så rätt tidigt bestämde jag mig för att inte pressa vinteräventyren för mycket utan ta dagarna som dom dyker upp. Allt för att göra kloka val och för en hållbar hälsa. 

Men, nu är det helt plötsligt mars och en fin vintermånad. Vad kan då mars bjuda på? Jag ser fram emot att mars bjuder på:

  • Inflytt i mitt hem.
  • Spasöndag på Frösö Park med en kompis.
  • Skidmorgon med 8 i 8:an i Åre. 
  • Nyttja flexen för att hinna njuta av vintern även innan jobbet. 
  • Förhoppningsvis tillbringa en helg i Norra Dalarna med fina vänner. 
  • Dricka varm choklad i mina finkåsor. 
  • Äta vardagsmiddag utomhus tillsammans. med Helena och Hasse
  • Gå på After Work för första gången på jag vet inte när. 
  • Äta en fjällvåffla med fjällutsikt. 
  • Utforska mitt nya grannskap. 
  • Bjuda in till mitt nya hem och min nya bakgård. 

Ja, jag tror ju inte att mars på något vis blir tråkig eller svår att fylla med fina upplevelser. Vad tror ni? 

Varför eller varför inte? 

Som bekant så flyttar jag snart till Åre. Ibland när jag berättar det för andra personer tittar dom frågande på mig och undrar varför? Mitt snabba svar är: varför inte? 

Det snabba svaret är också det enkla och sanna svaret. Varför skulle jag inte flytta till Åre? Jag hittar liksom ingen anledning till att inte flytta. 

Jag har i stort sett alla mina fritidsintressen i naturen och i fjällvärlden. Genom att flytta till Åre får jag närmare till vissa fjäll och får naturen inpå knuten. Det kommer att bli enklare att få in mina intressen i vardagen och det ger en mer kvalitativ vardag. 

Jag har förmånen att ha en arbetsgivare som ser möjligheterna med att jag jobbar till stor del i Åre. Det kommer att gynna både mig och arbetsgivaren, win win helt enkelt. 

En intressant reflektion som jag gjort i samband med att jag får fråga om varför jag flyttar är att varför-frågan ställs med en ifrågasättande ton och en lätt fnysning. Det gör mig ledsen och provocerad. Jag förstår inte varför andra tar sig rätten att ifrågasätta mitt beslut. Ett beslut som är väl genomtänkt och som vuxit fram över tid. Givetvis är det stora flertalet glad och peppande men det finns några som på riktigt inte förstår vad jag ska till Åre och göra…

Oavsett vad andra tycker och tänker så är största anledning till min flytt rackarns enkel. För att jag kan! Jag kan och vill ansvara för att skapa mig ett liv som passar just mig. Just nu, passar Åre och en aktiv fritid mig så därför flyttar jag dit!